【ジョブチューン】スシロー最新人気寿司ネタランキング&超一流寿司職人vsスシロー

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2020年6月13日放送の「ジョブチューン」は『スシロー×超一流寿司職人』。スシロー最新人気寿司ネタランキングTOP20を発表!いま絶好調のテイクアウトメニューも含めたスシローの最新人気寿司ネタをランキング形式で過去の激戦とともに一挙大公開!!TOP20入りした人気の寿司ネタは合格か? 不合格か? 果たして!?

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スシロー最新人気ネタTOP20

人気回転寿司チェーン「スシロー」の「最新人気寿司ネタランキング」を発表!いま絶好調のテイクアウトメニューも含めたスシローの最新人気寿司ネタのトップ20とは!?過去に超一流寿司職人がジャッジしたネタも登場!

また、テイクアウトで大人気の「スシロー手巻きセット」。お家で手軽に手巻すしが楽しめる手巻きセットをを美味しく食べるためのポイントを社長自ら伝授してくれます!

ジョブチューン スシロー

≫≫ 超一流寿司職人はこちら

【ルール】
一流寿司職人7人が試食。7人中4人以上が合格なら「値段に見合った美味しい寿司ネタ」に認定

さて、結果は…

【20位】特ネタ大とろ

旨みが濃厚な「特ネタ大とろ」。最高のクオリティを誇る一品。

特ネタ大とろ 1貫 280円(税抜)合格
*現在の販売価格は1貫300円(税抜)

合格 6名
不合格 1名

【19位】牛塩カルビ

肉寿司の中で一番人気の「牛カルビ」。使っているお肉はアメリカ産「牛バラ肉」。

牛塩カルビ 2貫 100円(税抜)合格

合格 4名
不合格 3名

【18位】ほたて貝柱

大ぶりなホタテを厳選して使用。肉厚で甘みが強い帆立貝柱。

ほたて貝柱 2貫 150円(税抜)不合格

合格 2名
不合格 5名

*不合格の結果を受け、現在スシローでは加工工程の見直しを行っている。

【17位】びんとろ

脂の甘さとトロッとした食感が特徴。
最も美味しい皮目の部分を厳選して使用しているので甘さが引き立ちとろけるような食感に。

びんとろ 2貫 150円(税抜)合格

合格 6名
不合格 1名

【16位】炙りサーモンバジルチーズ

バジルとマヨネーズを合わせたソース。

炙りサーモンバジルチーズ 2貫 100円(税抜)合格

合格 7名
不合格 0名

【15位】コーン

創業当初からのロングセラー寿司ネタ。老若男女問わない人気を誇る。
スイートコーンの2倍の甘さ「スーパースイートコーン」を使用。塩を入れることで甘みが強調されている。
マヨネーズは卵黄の割合が多い特製マヨネーズを使用。

コーン 2貫 100円(税抜)合格

合格 5名
不合格 2名

【14位】焼とろサーモン

焼とろサーモン 2貫 100円(税抜)

*超一流寿司職人のジャッジの対象外

【13位】たい

真鯛の名産地・愛媛県産の身が引き締まった鯛を使用。真空パックで店舗へ配送し、店内で皮引きすることで新鮮なネタを提供。鮮度にこだわった定番人気メニュー。

 2貫 100円(税抜)合格
*現在の販売価格は2貫150円(税抜)

合格 5名
不合格 2名

【12位】オニオンサーモン

オニオンサーモン 2貫 100円(税抜)

*超一流寿司職人のジャッジの対象外

【11位】いか

醤油が染み込みやすいように無数の切り込みをいれている。

いか 2貫 100円(税抜)合格

合格 4名
不合格 3名
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【10位】えび

 2貫 100円(税抜)

*超一流寿司職人のジャッジの対象外

【9位】赤えび

ぷりっとした食感と甘みが特徴。塩を振って臭みと取っている。

 1貫 100円(税抜)合格

合格 4名
不合格 3名

【8位】軍艦ねぎまぐろ

軍艦ねぎまぐろ 2貫 100円(税抜)

*超一流寿司職人のジャッジの対象外

【7位】えび天にぎり

えび天にぎり 2貫 100円(税抜)

*超一流寿司職人のジャッジの対象外

【6位】たまご

こだわりは焼く行程。
熱々の型に卵を流し込み、6回ひっくり返すことでふっくらした玉子焼き(厚さ約3cm)が完成!

たまご 2貫 100円(税抜)合格

合格 5名
不合格 2名

【5位】いくら

鱒(ます)の1級品の卵にスシロー秘伝の醤油だれ。スシロー自信のネタ。

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いくら 2貫 100円(税抜)合格

合格 5名
不合格 2名

【4位】サーモン

サーモン 2貫 100円(税抜)

*超一流寿司職人のジャッジの対象外

【3位】えびアボカド

16年前の発売以来人気No.1の創作寿司。アボカドは店内でスライス。
甘だれをかけると照り焼き風になって2度楽しめる。

えびアボカド 2貫 100円(税抜)合格

合格 6名
不合格 1名

【2位】はまち

毎日水揚げされる活きのいいハマチを使用。

はまち 2貫 100円(税抜)不合格
*季節により「寒ブリ/ブリ」になる場合あり

合格 3名
不合格 4名

数日寝かして旨みを引き出すことを指摘。新鮮なネタを提供したことが裏目に。

【1位】まぐろ

2017年のジャッジで不合格。1年かけてまぐろを大改良。2018年6月からマグロの中でもグレードの高いメバチマグロの40kg以上の大型を厳選して使用することで2018年に合格を獲得!

まぐろ 2貫 100円(税抜)合格

合格 5名
不合格 2名

全員「合格」寿司ネタ

今回トップ20には入らなかったが、一流寿司職人が全員「合格」を付けた寿司ネタがこちら!

漬けごま真鯛 2貫 150円(税抜)合格
すりごまが効いた出汁醤油を使用。ゴマの風味と出汁の旨みにより真鯛の旨さがより引き立つ。

合格 7名
不合格 0名

塩〆いわし 2貫 100円(税抜)合格
脂のりが良い天然真いわしを使用。塩で〆ることで臭みが抜け、美味しく仕上がっている。

合格 7名
不合格 0名

スシロー手巻セット

スシロー手巻セット 2~3人前 1980円(税抜)

手巻き寿司をより美味しく食べる方法を社長が直伝!

手巻き寿司をより美味しく食べる方法
  1. しゃりはレンチンする
  2. お寿司は人肌のしゃりが美味しい!電子レンジ(500w)で約1分ほど温めるのがオススメ。
  3. 意外な組合せを楽しむ
  4. スシロー社長が今ハマっている意外なネタの組合せは「いくら×納豆」。

まとめ

過去2017年・2018年・2019年と3回ジョブチューンで超一流寿司職人からジャッジを受けている大手回転寿司チェーン「スシロー」。

最新の人気寿司ネタのうち、過去ジャッジを受けたのは16品。
合格は14品で不合格は2品。
2017年で不合格となったマグロは、改善することで2018年に見事合格。
ジャッジの評価を真摯に受け止め、改善に勤めており、年々レベルが上がっています。


超一流寿司職人

野口 智雄
代々木上原「すし久遠
つまみと寿司を交互に味わえるVIPが通い詰める名店。
藤居 陽一郎
赤坂「寿し処 寿々
銀座「久兵衛」で腕を磨いた寿司職人。
小高 雄一
六本木「蔵六雄山
素材の食べ時を見極める達人。
綿貫 安秀
四ツ谷「後楽寿司 やすみつ
著名人が通う隠れ家的名店。
山田 裕介
銀座「鮨處 やまだ
芸術と評される握りの名店。
秦野 芳樹
麻布十番「秦野よしき
寿司にフレンチを取り入れる人気店。
長岡 たかひろ
浅草「寿司清
創業120年以上を誇る老舗寿司屋の4代目大将。
山本 成彦
代々木上原「艪(かい)
氷室で素材の味を活かす名職人。

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その他の『ジョブチューン』の記事はこちら↓


TBS「ジョブチューン」
2020年6月13日(土) 19時00分~21時00分
出演:ネプチューン(名倉潤・原田泰造・堀内健) 田中みな実 バナナマン(設楽統・日村勇紀)土田晃之
ゲスト:薬丸裕英・松本明子・椿鬼奴 / 柴田理恵・ギャル曽根 / 佐々木健介・堀田 茜

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