【ラヴィット】回転寿司「スシロー」ランキング/超一流寿司職人が選ぶ1位は?(2021/4/2)

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2021年4月2日放送の『ラヴィット!』“プロのお気に入り教えます!ラヴィットランキング”は超一流寿司職人が選ぶ人気回転寿司チェーン店「スシロー」寿司ネタランキング!超一流の料理人が試食して採点!ランキングはこちら!

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「スシロー」寿司ネタランキング

「プロのお気に入り教えます!LOVE it ランキング」!超一流の料理人が商品をすべて食べて採点!番組独自のランキングを作成!
ミシュランガイド掲載の星付き店のシェフや世界大会で優勝したパティシエなど、超一流のプロが「本当にオススメ!」できる商品を毎日ランキングで発表!

今回は人気回転寿司チェーン店「スシロー」のランキング。

47都道府県すべてにお店を出し、その数584店舗!年間で売れる寿司ネタの数や約15億皿!その売り上げ年間約2000億円以上!まさに名実ともに日本一の回転寿司チェーン。

人気の秘密はそのメニューの豊富さ。お寿司のメニューだけでも常時約80種類、さらに月2回ほどフェアを開催し商品を入れ替え。今回はその豊富なメニューの中からスシローの従業員がオススメする寿司ネタ20種類がエントリー。

従業員が絶対の自信を持つ「天然インド鮪7貫食べ比べ」、お寿司の定番「いくら」「たまご」、変わり種の「めかぶ長芋納豆軍艦」に、一流の寿司職人のお店では絶対に提供しない「コーン」や「牛塩カルビ」などがエントリー。

この20種類すべてを日本を代表する超一流寿司職人が試食して採点!果たして超一流寿司職人が選ぶ一番おいしいスシローの寿司ネタは!?

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【10位】大えび

大えび 1貫165円(税込)

おおぶりのエビをしょうゆだけでなくレモンでさっぱりいただける一品。

寿司職人の評価

【小高】絶対食べるべき一皿。身も固すぎず食べやすかった。
【毛利】大きいエビはボイルしすぎると身が固くなって美味しくなくなる。固すぎず柔らかすぎずバランスのいい一貫。
【高橋】肉厚の分しっとりジューシーにボイルされている。食べ応えがあってたまらない。


【9位】えびアボカド

えびアボカド 2貫110円(税込)

ボイルえびの上に食感を感じられる厚さにカットしたフレッシュアボカド。玉ねぎをのせ、マヨネーズをかけて出来上がり♪ 卓上にある甘ダレをかけて食べるのがスシローのオススメ。

寿司職人の評価

【小高】美味しくないわけがない!甘ダレで食べたらおいしかった。自社商品をわかった上で最大限美味しくしている。
【山根】ザ・回転寿司。この組み合わせは回転寿司じゃないとできない。
【毛利】玉ねぎを薄く切っているので辛みを抑えられていて、玉ねぎが嫌いなお子さんでも食べられる。
【高橋】オニオンとマヨネーズがいい仕事をしている。アボカドとエビの相性はびっくり。シャリと一緒に消えていくのがスゴイ。


【8位】生サーモン

生サーモン 1貫165円(税込)

スシローではノルウェー産などの脂乗りのいいサーモンを使用。

寿司職人の評価

【尾崎】価格・ボリューム・味、誰でも納得の一皿。脂がのっていないサーモンも多い中、しっかりした身・旨味・脂のり。いい仕入れルートがないと提供できない一品。
【山根】今まで食べたサーモンの中で一番おいしかった。
【毛利】食べ応え・インパクトを感じた。安すぎる!


【7位】コーン

コーン 2貫110円(税込)

創業当初からあるロングセラー商品。甘みが強いスーパースイートコーンを店内で茹で、卵黄の多い特製マヨネーズとあえて提供。全行程をお店でやることでコーンの甘みを感じられる一品。

寿司職人の評価

【小高】個人的にイチオシ。1位になってほしかった一品。これは1皿100円で出せない。
【高橋】シャキシャキとした食感と甘味も感じられる。マヨネーズもサラっとしてていい。
【山根】店内で茹でているのはスゴイ。これだけ手間をかけてこの値段…値段とものがあっていない。
【尾崎】茹でたままマヨネーズと和えたら海苔がしけったり味がぼやける。ちょっとしたひと手間をかけることで味に差が出る。そのひと手間を回転寿司でやれるのがスゴイ。


【6位】たまご

たまご 2貫110円(税込)

世代を超えて大人気。寿司屋の顔「たまご」。スシローのたまごがこだわっているのが焼く工程。オリジナルの玉子焼きマシーンを使い、職人が作るのと同様に熱々の型に少量ずつ流し込んではじっくり焼いてはひっくり返す作業を6回繰り返している。そうすることで厚さがありふっくらした玉子焼きに。

寿司職人の評価

【尾崎】しっかり出汁の風味がしていた。5層~6層にすることで出汁があまり抜けない状態で提供できている。
【高橋】丁寧に独自の焼き方をしていてとてもキメ細かい。これだけやわらかいとごはんともなじみやすい。
【毛利】空気が入っていないと重たい握りになってしまう。空気が入りすぎると割れてしまう。バランスがよかった。


【5位】漬けごま桜鯛

宇佐水産の漬けごま桜鯛 2貫165円(税込)季節限定

この時期に獲れる桜鯛は養殖業が盛んな愛媛県にある鯛専門の老舗養殖場「宇佐水産」から仕入れていて、約2年間黒潮の激しい波にもまれた身には弾力が生まれる。さらにすりごまを効かせたダシ醤油につけることで素材のウマさをより際立てている。

寿司職人の評価

【高橋】味付けしてゴマをまぶした感じがインパクトがあってバランスがいい一品。
【尾崎】相当研究したんじゃないか。バランスがすごくよかった。季節の一品として食べておいた方がいいメニュー。
【毛利】白身魚は少しでも身が厚くなると歯応えが固くなり美味しくなくなる。切り付けの厚さや漬け時間が完璧に良かった。


【4位】天然インド鮪7貫食べ比べ

天然インド鮪7貫食べ比べ 1078円(税込)季節限定
(大トロ、中トロ2貫、赤身、漬け赤身、たたき身、中とろ焦がし醤油)

大トロ・中トロのほか、有明の極上海苔と一緒に食べる「たたき身」などいろいろな味が楽しめる一皿。

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ラヴィット LOVE it ランキング 回転寿司 スシロー インドまぐろ7貫食べ比べ
(出典:https://www.akindo-sushiro.co.jp/)

寿司職人の評価

【小高】お得な一皿。海苔も美味しかったから手巻き感覚で食べても美味しい。
【尾崎】1つで全部楽しめるひと皿。絶対に食べたほうがいい。中トロ・大トロもしっかり脂がのっていてシャリとの相性も良い。海苔も◎。回転寿司で食べた海苔の中で圧倒的に一番おいしかった。
【高橋】固めな感じのまぐろがシャリとあっていた。水っぽさもなく相性がよく食べやすい。


【3位】めかぶ長芋納豆軍艦

めかぶ長芋納豆軍艦 2貫110円(税込)

めかぶ・長芋・納豆3つのネバネバ食材に、スシローオリジナルの黄身醤油を加えた一品。角切りにした長芋がアクセントに。

ラヴィット LOVE it ランキング 回転寿司 スシロー めかぶ長芋納豆軍艦
(出典:https://www.akindo-sushiro.co.jp/)

寿司職人の評価

【高橋】おつまみ代わりになるおもしろい一品。
【小高】嫌いな人はいないんじゃないか。ヘルシー志向も◎。
【毛利】これが一番おいしかった。文句の付け所がない。日本人が好きな味が全部入っている。10点満点。
【山根】めかぶ・納豆・長芋は相性抜群。長芋の食感がアクセントになっていて美味しかった。味付けしている黄身醤油との相性も◎。


【2位】天然本鮪3貫盛り

天然本鮪3貫盛り 330円(税込)4月4日まで
(大トロ、中トロ、赤身)

マグロの王様・天然の本鮪を使用。大トロ・中トロ・赤身がそろい、濃厚な味わいと脂のりを楽しめるこの皿は期間限定。赤字覚悟の看板商品。

ラヴィット LOVE it ランキング 回転寿司 スシロー 天然本鮪3貫盛り
(出典:https://www.akindo-sushiro.co.jp/)

寿司職人の評価

【毛利】正直これが一番驚いた。
【尾崎】300円でこのレベルは文句のつけようがない。まぐろの味もしっかりしていて、中トロ・大トロもしっかり脂がのっていた。10点満点。
【山根】筋もなくやわらかくておいしいマグロ。10点満点。
【小高】すごくいいサイズのマグロを選んでいる。10点満点。


【1位】特大活〆穴子天ぷら一本勝負

特大活〆穴子天ぷら一本勝負 528円(税込)4月4日まで

シャリ4つの上に天然穴子を丸々1匹使用した全長約25cmの天ぷらがのり、ボリューム満点!新鮮なうちにボイルされた穴子を店内で揚げるため鮮度抜群!天つゆにかけてシャリと一緒にいただく。

寿司職人の評価

【尾崎】食べ応えがあってめちゃくちゃいい。水っぽくなくふわふわ。10点満点。
【山根】下処理を考えたらこの値段では出せない。値段とクオリティがあっていない。値段が安すぎる。10点満点。
【毛利】天つゆとの相性もよかった。穴子もふわふわに仕上がっていてすごく美味しかった。
【高橋】穴子はうまく仕込みをしないと生臭く土臭く寿司屋さん的にはすごく難しい食材。泥臭くもなくすごくいい状態。身もふわふわになっていて揚げた良さがすごく出ている。10点満点。


*「スシロー」は「ジョブチューン」の“ジャッジ企画”でも紹介されています。

超一流寿司職人

小高 雄一
六本木「蔵六雄山
2か月先まで予約が埋まる名店。

尾崎 淳
東京・六本木「鮨 由う」。
オープンから4年連続ミシュラン1つ星を獲得。食べログアワードでブロンズを受賞。

毛利 太祐
東京・渋谷「鮨 利崎」。
30歳の若さで渋谷と青山の2店舗経営。
高橋 潤
東京・銀座「鮨 たかはし」。
激戦区・銀座で最年少の26歳で開業。
山根 竜介
東京・銀座「鮨 竜介」。
名店「久兵衛」で8年腕を磨き、食べログ評価4.13!

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*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります


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TBS「ラヴィット!」
月曜~金曜 8:00~9:55
出演:川島明(麒麟)、田村真子(TBSアナウンサー)くっきー!(野性爆弾)太田博久(ジャングルポケット)&近藤千尋、東京ホテイソン(たける・ショーゴ)深澤辰哉(Snow Man)ラウール(Snow Man)

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