ジョブチューン［ジャッジ企画］
2023年8月26日放送の「ジョブチューン」はジャッジ企画『ローソンスイーツ×超一流スイーツ職人』！コンビニスイーツ界のパイオニア「ローソン」がジャッジに挑む！従業員が選んだイチ押しメニューTOP10で勝負に挑む！「ローソン」で本当に食べるべきメニューとは！？
ローソン「従業員イチ押しメニュースイーツTOP10」×超一流スイーツ職人
今回ジャッジ企画に挑戦したのは、コンビニスイーツ界のパイオニア『ローソン』。今回は2023年新作スイーツ10品で勝負に挑む！
異色の和洋折衷スイーツ「もち食感ロール ごま＆あんこ」、ローソンが新たに取り組むジャンル・冷凍スイーツの自信作「焦がしバター香るカヌレ」、大看板メニューながら原料から一新！リニューアルした「プレミアムロールケーキ」、コンビニ各社がしのぎを削る定番商品を大幅リニューアル「絶品メロンパン」など、10品すべて今年開発された2023年の新作スイーツが登場！開発メンバーも大幅に入れ替わった「新生ローソン」でスイーツジャッジ過去最高の9品合格を目指す！
一流料理人7人が試食。7人中4人以上が合格なら「値段に見合った美味しいメニュー」に認定。
さて、結果は…
ジャッジ企画に挑戦したメニュー
今回「ローソン」がジャッジ企画に挑戦したメニューは、従業員が絶対の自信を持つ10品。
・プレミアムロールケーキ
・生チョコトリュフ
・真夏のマロンプリン
・どらもっち 味わいミルククリーム
・バニラ＆コーヒーゼリー
・フィナンシェ クリームチーズ
・宇治抹茶ラテバー
・絶品メロンパン
・焦がしバター香るカヌレ
・もち食感ロール（ごま＆あんこ）
ジャッジ結果（合格・不合格）まとめ
10品中8品合格（満場一致5品）2品不合格
【合格メニュー】
・もち食感ロール（ごま＆あんこ）＊満場一致
・焦がしバター香るカヌレ ＊満場一致
・絶品メロンパン ＊満場一致
・宇治抹茶ラテバー
・どらもっち 味わいミルククリーム ＊満場一致
・真夏のマロンプリン
・クリーム包んだ生チョコトリュフ
・プレミアムロールケーキ ＊満場一致
【不合格メニュー】
・フィナンシェ クリームチーズ
・バニラ＆コーヒーゼリー
【10位】もち食感ロール（ごま＆あんこ）
新商品
●Uchi Café お餅で巻いたもち食感ロール（ごま＆あんこ） 397円 合格 ＊満場一致！
＊沖縄地区で取り扱いしていません。
「ごまおはぎ×ロールケーキ」新しいもち食感ロール。
モッチリ感が特徴の生地は求肥生地とスポンジ生地の2重構造。
最大のこだわりはごまの香りと風味。
外側の求肥生地には甘みのある白すりごまと風味の強い黒すりごまの2種類のゴマを入れ、内側のスポンジ生地には黒ごまフレーバーを練り込むことでより奥深い香りと味が楽しめる。
ホイップクリームには黒ねりごまと中心にはあんこを入れアクセントを加えた一品。
【9位】焦がしバター香るカヌレ
新商品
●焦がしバター香るカヌレ 441円 合格 ＊満場一致！
2023年5月に発売されたフランス伝統の焼き菓子カヌレ。
急速凍結することで香り・風味・カリっとした食感を逃さず閉じ込めた。
最大のポイントは焦がしバター。
薄力粉・牛乳・ラム酒・バターなどで作った生地の撹拌の最後に焦がしバターを入れることでバターの風味をアップ。その生地を高温で約1時間かけ焼き上げ、急速冷凍することで旨みを閉じ込める。
トースターでカリっと焼いて食べるのも美味しいが、冷凍庫から出してすぐ食べるのも美味しい一品。
【8位】絶品メロンパン
定番
●絶品メロンパン 127円 合格 ＊満場一致！
＊沖縄地区で取り扱いしていません。
パン商品で10年以上売上No.1を誇るメロンパンを2023年3月にリニューアル。
圧倒的なサクサク感がポイント。
外側のクッキー生地には米粉を加えてサクサク食感に。さらに、バターとマーガリンの配合比を変更してよりサクサクに仕上げている。
サクサクのクッキー生地の中にはふわふわの中生地。湯捏粉（ゆごねこ）という粉を使用することで、ふんわりしっとりになるように仕上げている。
【7位】宇治抹茶ラテバー
●Uchi Café 茶師十段 関谷祥嗣監修茶葉使用 宇治抹茶ラテバー 200円 合格
抹茶ラテをイメ――ジしながらさっぱりと食べられるよう開発したアイス。去年の発売時は瞬く間に完売した商品のリニューアル。
昨年はシャリシャリした食感でシャーベット寄りの味わいだったが、今回は抹茶感とラテ感を意識した仕様に。
まず見直したのは抹茶の選定。より抹茶感を味わえるように宇治抹茶を使用。香りと苦みが後に余韻として残る抹茶。
抹茶は石臼で挽き、1000分の1mm単位まで細かく粉砕することで、抹茶の風味をより引き出し滑らかな味わいに。さらに脱脂粉乳を増量し、よりラテ感を強めた一品。
【6位】フィナンシェ クリームチーズ
●Uchi Café フィナンシェ クリームチーズ 192円 不合格
＊沖縄地区で取り扱いしていません。
フィナンシェとはフランス語で「金融家」を意味し、金の延べ棒のような形をした焼き菓子。
そんなフィナンシェをドーナツ型に焼き上げ、クリームを挟み込んだコンビニならではの一品。
生地に挟むクリームにはコクのある味わいとスッキリした後味、そしてバターのようなリッチな口当たりの良いデンマーク産クリームチーズを使用。
生地にはクリームチーズの風味を引き立たせるため、発酵バター入りマーガリンを使用。
さらにクリームチーズやアーモンドプードル、コーンスターチなどを加えて焼き上げ、風味豊かで口溶けの良いしっとりとした食感に仕上げている。
【5位】バニラ＆コーヒーゼリー
新商品
●Uchi Café バニラ＆コーヒーゼリー 297円 不合格
今月発売、夏を感じさせる新感覚スイーツ。
イタリア発祥のアフォガードをイメージした味わい。甘さ控えめでコーヒーの苦味や爽やかな香りが楽しめる大人向けのスイーツに仕上げた一品。
一番下の層のコーヒーゼリーには程よい酸味と爽やかな香りが特徴のブラジル産アラビカ種のコーヒー豆を使用。少量のお湯でエスプレッソ抽出することで、コク・苦み・香りをしっかりと感じられるコーヒーゼリーに仕上げている。
2番目の層には北海道産の生クリームを使用したホイップクリーム。
さらにアフォガードのバニラアイスをイメージしてドーム状のバニラムースをトッピング。北海道産生クリームと練乳を使いミルク感たっぷりに仕上げたバニラムース。さらにゼリーと同じくエスプレッソ抽出したコーヒーを使ったソースをトッピング。コーヒーの苦味とバニラムースの甘みを一緒に食べることで最後まで飽きずにすっきりと食べられる一品。
【4位】どらもっち 味わいミルククリーム
●Uchi Café×Milk どらもっち 味わいミルククリーム 225円 合格 ＊満場一致！
ミルククリームだけを楽しめる商品。
最大のこだわりはミルク好きを満足させる濃厚なミルク感と暑い夏に嬉しいスッキリとした後味の両立。
そのため原料となる生クリームは、乳脂肪分の高いものに乳脂肪分の低いものを加えることで濃厚かつスッキリとした後味を実現。
どらもっち自慢のモッチモチ生地との相性もバッチリ。
【3位】真夏のマロンプリン
新商品
●Uchi Café 真夏のマロンプリン 279円 合格
＊沖縄地区で取り扱いしていません。
使用するのはモンブランの本場ヨーロッパ産のマロンペースト。そこに砂糖や北海道産生クリームを加えるが、プリンという名だが卵は不使用。
マロンペーストをプリン生地の1/3以上使うことで卵を使わなくても濃厚でつるんとなめらかな食感に。
上には甘い栗に合わせて後味スッキリなホイップクリーム。
最後にキメの細かい塩と粉糖をかけることで濃厚な栗の甘みとさっぱりとした塩味が絶妙なバランスに。
追記
＊放送では担当者が「一切卵を使っていない」と言っていましたが、実際には菌の発生を抑え品質保持のために使用している添加物に『卵白』（0.0039g／1食当）が含まれているとのこと。
【2位】クリーム包んだ生チョコトリュフ
●Uchi Café クリーム包んだ生チョコトリュフ 2個入235円 合格
チョコは口溶けとなめらかさを重要視し、北海道産生クリームや植物油脂などを独自の配合で加えた特製の生チョコを使用。
クリームは濃厚な味にするため北海道産生クリームに練乳と脱脂濃縮乳を混ぜ、ミルク感と甘さをアップ。
クリームをチョコで包み、仕上げにココアパウダーをまぶしたオリジナルスイーツ。
【1位】プレミアムロールケーキ
●Uchi Café プレミアムロールケーキ 184円 合格 ＊満場一致！
2009年に発売し、シリーズ累計販売数はなんと4億6千万個以上。
時代とともにお客さんの嗜好の変化に合わせ、今回7度目のリニューアル。
最大の改良ポイントは生クリーム。
生クリーム本来の味をより楽しんでもらうため生クリーム100％に改良。これまで使用していた植物性ホイップクリームをやめ、乳脂肪分が違う3種類の生クリームを使用。配合比率も変えることでより生クリームの余韻とミルクのコクが感じられるように。
さらに生クリームをより楽しんでもらうためスポンジも改良。厚さを1mm削り、その分生クリームを10％増量。
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
まとめ・感想
満場一致合格が3連続続いた時は「どこまで行くんだ！」と思ったのですが、結果は8品合格と目標の9品には一歩届かず。
満場一致合格も5品まで。最初が凄すぎただけにちょっと残念でしたが、普通に考えれば十分過ぎる結果かな？
とりあえず、満場一致合格の商品は全て食べてみるのはもちろんとして、「宇治抹茶ラテバー」と「生チョコトリュフ」は食べてみたい！
［参考］「ローソン」その他のジャッジ結果
▼ 2021年1月1日正月スペシャルの「ローソン」ジャッジ結果
ブランパン：合格（合格6人、不合格1人）
あふれメンチ：合格（合格6人、不合格1人）
坂内食堂監修 喜多方ラーメン：不合格（合格2人、不合格5人）
洋食屋ヨシカミ監修 ビーフシチューのお弁当：合格（合格5人、不合格2人）
雪溶けショコラテリーヌ：合格（全員合格）
ジューシーハンバーグ：合格（合格4人、不合格3人）
焼さけハラミ（おにぎり）：合格（全員合格）
からあげクン：合格（合格6人、不合格1人）
＊『ラヴィット!』「ラヴィットランキング」でも「LAWSON」ランキングや、『ポップUP！』でもローソンのランキングが紹介されました。
その他の『ジョブチューン』の記事はこちら↓
▼TBS「ジョブチューン」
2023年8月26日（土）19時00分～21時00分
出演：ネプチューン（名倉潤・原田泰造・堀内健）バナナマン（設楽統・日村勇紀）土田晃之 山本里菜(TBSアナウンサー)
ゲスト：村上佳菜子 ゆうちゃみ チャンカワイ
