【ジョブチューン】ピザハット「従業員イチ押し10品」リベンジ結果まとめ(2022/10/15)

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2022年10月15日放送の「ジョブチューン」はジャッジ企画『ピザハット×超一流ピザ職人』!世界最大のピザチェーン「ピザハット」が2度目のリベンジに挑戦!従業員が選んだイチ押しメニューTOP10で勝負に挑む!「ピザハット」で本当に食べるべきメニューとは!?

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ピザハット「従業員イチ押しメニューTOP10」×超一流ピザ職人

今回ジャッジ企画に挑戦したのは、世界100か国以上に18,000を超える店舗を有する世界最大のピザチェーン『ピザハット』。ピザジャッジの記録を塗り替えるべく2度目のリベンジに挑む!

▼ 前回のジャッジ結果はこちら!

過去、大手ピザチェーン店が挑むも一度も合格を出したことのない高い壁「和風明太マヨ」、ロングセラー商品をリニューアルした「ハワイアン」など、従業員イチ押しの10品が登場!さらに今回ジャッジするピザはピザハットが組み合わせに最も自信のある生地を選び勝負!果たして9品合格の目標達成なるか!?

超一流ピザ職人たちのジャッジは、果たして!?

【ルール】
一流料理人7人が試食。7人中4人以上が合格なら「値段に見合った美味しいメニュー」に認定。

さて、結果は…

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ジャッジ企画に挑戦したメニュー

今回「ピザハット」がジャッジ企画に挑戦したメニューは、従業員が絶対の自信を持つ10品。

ピックアップした10品はこちら。
・カマンベールの贅沢ミートソース
・ごはんピザ
・ピザハット マルゲリータ
・うま辛チキン
・チキンのオーロラソースピザ
・ショコラパイ
・ハワイアン
・おひとり様ピザ
・明太ぽてマヨベーコン
・あぶり炭火牛カルビ

ジャッジ結果(合格・不合格)まとめ

合格メニュー
・和風明太ぽてマヨベーコン
おひとり様ピザ *満場一致
・ハワイアン
・ザクごろチキンのオーロラソースピザ
骨付きチキン(うま辛)*満場一致
・ピザハット・マルゲリータ
・ごはんピザ
・カマンベールの贅沢ミートソース

不合格メニュー
・あぶり炭火牛カルビ
・濃厚チョコの焼きたてショコラパイ


【10位】あぶり炭火牛カルビ

あぶり炭火牛カルビ Mサイズ デリバリー価格 2,420円 不合格
おすすめの生地:ふっくら鉄鍋パンピザ

最大のこだわりは炭火で香ばしくジューシーに焼き上げたカルビ。味付けは食欲をそそるガーリックが効いた醤油ダレ。そんなこだわりのカルビを存分に楽しめるよう他のトッピングはフライドガーリックとチーズ、ニラのみ。
オススメの生地はふっくら“鉄鍋パンピザ”。店舗で一から練り発酵させた生地をピザハットオリジナルの鉄鍋に入れ、オーブンで一気に焼き上げることで、外はカリッと中はふんわりと食べ応えのある生地に仕上げている。

合格 2名(大坪、青木)
不合格 5名(井上、牧島、舌間、小曾根、有光)
【小曽根】力入れ過ぎ。全ての具材に力を入れ過ぎてしまって、一つにまとめた時に変な話“味が交通事故”。合わせるとしょっぱい。塩味がすごく強く来る。料理を作る時、味がないものを足したりする 全てが美味しい訳ではない。足し算すぎて味が多すぎる。旨味が強すぎて逆に裏目に出ている感じ。
【牧島】最初にしょっぱさとカルビの脂が、厚いパン生地でも支え切れていない。脂を抑えるにはお酢のもの、酸味のあるものをトッピングするだけで幾分か口の中では脂が薄まり、脂っこさも美味しさにに変わる。そういった味の工夫がまだまだ必要。

【9位】明太ぽてマヨベーコン

ジャッジの壁
和風明太ぽてマヨベーコン Mサイズ デリバリー価格 2,000円 合格
おすすめの生地:ハンドトス

こだわりのポテトはマッシュポテトと粗目にカットしたポテトを合わせることで食感の違いが出るように工夫。味の決め手とな明太ソースには隠し味に魚醤とアンチョビを加えることでコクが増して深みのある味わいに。
オススメの生地はハンドトス。ふんわり柔らかく甘みのあるハンドトス生地はピリッと辛い明太ソースに一番合う。

合格 6名(井上、牧島、青木、舌間、小曾根、有光)
不合格 1名(大坪)
【小曽根】とっても美味しいので自信持っていい。南海も味見してここにたどり着いたのかなと思う、ちょうど良い心地よい辛さ。酸味が来たり、ちょっと苦味や旨味が来たりというのを繰り返しながら面白いなと思いながら食べ続けられて。重くなりがちなトッピングだが、非常に軽く食べられたのでさすがだなと思った。
【牧島】ピザハットを代表するハンドトスの美味しさ。しっかり焼き込まれた小麦粉の風味を感じる美味しい生地を食べさせてもらった。これに、明太子に対して海苔、マヨネーズに対してコーン、ジャガイモに対してベーコン。完璧な組み合わせでトッピングをのせていけばそれは美味しい。一番注目したのが芋の層の分厚さ。ここが厚みがあることで「ピザ食べているな」と感じの仕上がりになって、よりピザハットらしく仕上がっている。

【8位】おひとり様ピザ

新商品
おひとり様ピザ トマト&ガーリック(Sサイズ)テイクアウト価格 500円 合格 *満場一致!

個食の需要が高まってきた中で一人でも本格的なピザが楽しめるよう、ワンコインでも楽しめる商品を開発。
最大のこだわりは生地。ハンドトス生地をパンピザ用の分厚い鉄鍋で焼くことで、甘みのあるハンドトスとふんわりモチモチのパンピザ、2つの良い所取りをしたピザ生地に。
全10種類あるおひとり様ピザの中からピザハットイチ押し「トマト&ガーリック」でジャッジに挑戦。

合格 7名 *満場一致で合格!
不合格 0名
【大坪】僕は値段じゃない。100円でも価値のない美味しくないものには払わない。お店に行く価値のある商品だと思った。焼成のクオリティや生地・具材との一体感。生地が冷めても美味しい。もうちょっとチーズが硬くなっているかと思ったが具材との一体感があって非常に食べやすい。
【青木】私のお店でも500円ピザをやっていたが2種類くらいしかできなかった。それを10種類って。各店舗の努力も必要だし、金額も含めて全てすごい。

【7位】ハワイアン

リベンジ
ハワイアン Mサイズ デリバリー価格 1,870円 合格
おすすめの生地:クリスピー

30年続くハワイアンをリニューアル。
ハワイアンの肝となるパイナップルとベーコンを改良。パイナップルは甘みと酸味のバランスが良いものに変えて、大きさも2cmから2.5cm幅に変更。ベーコンを10%程減量することでよりパイナップルが主役のピザに。
オススメの生地はクリスピー。ピザハットの生地の中で一番薄くクラッカーのような食感が特徴。

合格 4名
不合格 3名
【有光】前回は変にベーコンの風味が強かったり、しょっぱいもの、甘いものっていうバラツキがあった。今回は全体的に綺麗にまとめている。パイナップルも美味しいし、そこにトマトソースの酸味だったりが邪魔をせずにいて、これはこれですごくクオリティが高いと思い合格にさせてもらった。
【小曽根】生地とトッピングの相性が抜群に良い。パイナップルの水分量もちょうど良い。あまり瑞々しいと生地との相性が良くなくなってしまうのでこれくらいのドライ感があっても良いと思う。
【牧島】前提として僕は生粋のナポリピッツァの職人だが、パイナップルピザは肯定派。良かった所はパイナップルが美味しい。コーンが足を引っ張っている。せっかくパインで頑張ったのに、コーンの甘さがあることでしつこくなっている。

【6位】ショコラパイ

濃厚チョコの焼きたてショコラパイ 2個入り 480円 不合格

8種類あるピザハットのデザートの中から唯一TOP10入りした人気商品。
最大のポイントは各店舗のオーブンを使って焼くことで、焼きたてでサクサクのパイを提供できること。
パイ生地の中には口溶けの良いチョコクリームを包んでおり、さらに細かく砕いたアーモンドを入れることでサクサクのパイ生地とザクザクとした食感が楽しめるように仕上げている。

合格 2名(井上、牧島)
不合格 5名(大坪、青木、舌間、小曾根、有光)
【小曽根】家庭で作れるレベル。別に窯で焼かなくて良い。焼いたタイミングで甘みが強くなっているのか、甘味が強すぎる。生地のサクサク感も本来もうちょっとサクサクするものだと思うが、オーブンの温度が高いせいかこれ以上焼けないというところにあると見受けられた。
【有光】パイって聞かされて、こういうもんだ、とイメージしてこれ食べたら「俺の認識間違ってたかな」と思うくらい別物・単体だったら絶対ないと思った。僕だったら根本から見直す。どうしてもデザートを作りたいならピザのデザートでいいと思う。ピザ屋ならではのデザートとしてピザでデザートを表現した方がいい。無理してこういう形にしなくてもいい。誰が食べても美味しいって言えないなら別に出さなくてもいい。

【5位】チキンのオーロラソースピザ

ザクごろチキンのオーロラソースピザ Mサイズ デリバリー価格 2,150円 合格
おすすめの生地:ハンドトス

最大のこだわりは鶏肉。人気のサイドメニュー“和風タツタチキン”を大ぶりにカットしてトッピング。その上からケチャップやマヨネーズなどを合わせたオーロラソースをかけ、色鮮やかで見た目も楽しい宅配ピザならではの商品に仕上げている。
オススメの生地はハンドトス。チキンの食感を生かすためにふんわり柔らかく甘みのあるハンドトス生地がオススメ。

合格 5名(大坪、青木、舌間、小曾根、有光)
不合格 2名(井上、牧島)
【小曽根】甘みとチキンがマッチしている。味のバランスがとてもよく、そこにマヨネーズチックな酸味が入ってくることで平坦な味ではなくなっている。
【大坪】何より味がとてもおいしかった。鶏むね肉を使っているので硬くなるかと思ったが、非常にジューシーさもありソースの酸味もあって、飽きることなく食べ進めることができた。オーロラソースに対しての色んな意見があったが、マヨネーズとケチャップを使っているなら間違いはそんなにないと思う。美味しかった。

【4位】うま辛チキン

骨付きチキン(うま辛) 2ピース 340円 合格 *満場一致!

サイドメニューの中で25年間人気No.1の商品。実はピザハットは世界的にはケンタッキー・フライド・チキンと同じグループの会社。チキンのスパイスについては絶対的なノウハウを持っており、味は25年間変えていない。
そんな秘伝のスパイスに、よりスパイシー感を出すためにレッドペッパーをベースにホワイトペッパー・ブラックペッパーをさらに加え、甘いけど辛い、辛いけど甘い、クセなるような商品に仕上げている。

合格 7名 *満場一致で合格!
不合格 0名
【牧島】一本のフライドチキンだけどメリハリがある。最初に甘み・旨味が来てから辛さが猛追してきて食欲をそそる。ピザのサイドメニューとして考えたらすごく優秀。この辛さが余計に食欲を増してどんどんピザもいっちゃう。危ないサイドメニュー。2本じゃ全然足りない。
【舌間】このスパイシーさが、普通だと万人受けで少し弱めにするところを潔くバシッとスパイスを決めてきたのですごく印象に残るし美味しかった。

【3位】ピザハット・マルゲリータ

より高みを目指す
ピザハット・マルゲリータ Mサイズ デリバリー価格 1,380円 合格
おすすめの生地:ハンドトス

よりトマト感を出すために、オリジナルトマトソースとモッツァレラチーズの上に2重ソースとなる完熟トマトをのせるのだが、この量を1.5倍にアップ。さらに、以前はイタリア産の完熟ホールトマトのみをカットし、残りのジュースは全て捨てていたが、今回は果肉・ジュース全てをトッピング。それにより旨みもアップし、より良い商品に仕上げている。
オススメの生地はハンドトス。トマト・チーズ・バジルの味をシンプルに味わえる、素材の味を引き立てる生地。

合格 5名(大坪、井上、舌間、小曾根、有光)
不合格 2名(牧島、青木)
【井上】前回と違いトマト感もしっかりと感じる。トマトの酸を和らげるチーズ。役割分担がしっかりしていて、バランスが取れて美味しかった。
【牧島】納得いかない。これをマルゲリータとして売られると困る。もっと研究してもらわないと。シンプルピザの王道がマルゲリータ。生地を食べさせるもの。生地の邪魔にならないトマト・モッツァレラチーズ・バジル、そのバランスがある。それを自ら崩している。ピザハットの武器である生地が色んな人の意見を聞いてブレていっている気がする。「ピザハット・マルゲリータ」と堂々と売れるマルゲリータが作れるはず。本物のマルゲリータを一緒に広げたい。そういう活動をやっていきたい。

【2位】ごはんピザ

新商品
ごはんピザ MY BOX 和風セット デリバリー価格 1,350円 合格

大手チェーンの中でピザハットが初めて開発し、2022年8月から販売しているお米を生地にした新感覚ピザ。
ライス生地の表面に醤油を塗ることで、焼いた時に外はカリっと香ばしく、中はふっくらとした食感に。さらにトッピングは30種類の中からご飯と相性の良いものを厳選。3種類のご飯ピザにナゲットとポテトが付いて1350円。

合格 6名(井上、牧島、青木、舌間、小曾根、有光)
不合格 1名(大坪)
【小曽根】フィンガーフードとしてピザみたいに食べられるのは面白いアイデア。ご飯にも味が入っているので白飯を食べているというよりはしっかり味が効いたご飯とおかずを同時に食べている感覚。融合性というかまとまりがあって美味しい。
【牧島】やっぱりピザハットの具材って美味しいんだと思った。日本人だからお米の上にのせられると一番正確にわかる。のせている具材の質の良さがはっきり伝わり、どの日本人が食べても美味しい。ジャパニーズピザとしてジャンルが確立されると思う。

【1位】カマンベールの贅沢ミートソース

リベンジ
カマンベールの贅沢ミートソース Mサイズ デリバリー価格 2,150円 合格
おすすめの生地:ハンドトス

リニューアルしてから売上が2.5倍に伸びた商品。
前回受けた「味にメリハリがない」という指摘に対し、ミートソースの味を引き立たせるため具材を一から見直し味にメリハリを出すことに。水分が多くソースの味をぼけさせていた野菜を抜き、味にインパクトを出すためにチーズを2種類から4種類に変更。食感のあるカマンベールチーズを加えることで最後まで食べ飽きないよう工夫している。
オススメの生地はハンドトス。もっちり甘みのあるハンドトス生地とコクのあるミートソースの相性が抜群。

ピザハット カマンベールの贅沢ミートソース
(出典:https://www.pizzahut.jp/)

合格 5名(井上、牧島、青木、舌間、小曾根)
不合格 2名(大坪、有光)
【井上】雑味がなく改善されていた。ミートソースだけでも美味しい。食ベ進めると面白い味の変化があって、最後にカマンベールの存在感があり食べていて楽しかった。最高な一枚。美味しかった。

*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

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まとめ・感想

結果は前回と同じく10品中「合格8品」「不合格2品」。

リベンジ商品が2品とも合格したり、新商品が2品とも合格で1品が満場一致合格するなど、結果以上に躍進した感じ。

個人的には、新商品で満場一致合格の「おひとり様ピザ」と、満場一致合格の「うま辛チキン」の組み合わせをランチに食べたいな♪


超一流ピザ職人

大坪 善久
東京・日本橋「イル・タンブレッロ」
本場ナポリピッツァ職人協会から「マエストロ」の称号を授与された実力派ピッツァ職人。
井上 勇
東京・三軒茶屋「ラルテ」
日本ナポリピッツァ職人協会・副会長を務める本格派。
牧島 昭成
愛知・名古屋「ソロピッツァナポレターナ」
ナポリピッツァ世界大会で優勝
青木 嘉則
東京・豊島園「ダ・アオキ・タッポスト」
ピッツァ職人歴20年以上。世界選手権で審査員を務めるピッツァ界の重鎮。
舌間 智英
福岡・博多「ピッツェリア・ダ・ガエターノ」
ナポリの天才ピザ職人ガエターノ・ファツィオ氏の元で修業し、世界で唯一暖簾分けを許されたピザ職人。
小曽根 美佐夫
東京・恵比寿「恵比寿 ES Classico(エスクラッシコ)」
ナポリピッツァの世界大会で2度優勝した実力派(2016・2019年)
有光 浩全
東京・恵比寿「ボッチャーノ」
ピッツァW杯で優勝した世界チャンピオン。

[参考]「ピザハット」過去のジャッジ結果

2019年11月9日放送の「ピザハット」ジャッジ企画の結果

【10位】直火焼テリマヨチキン 合格(合格6人・不合格1人)
【9位】アイダホ風ほっくりポテマヨ 不合格(合格2人・不合格5人)
【8位】スーパー・シュプリーム 合格(合格4人・不合格3人)
【7位】シーフードミックス 合格(合格4人・不合格3人)
【6位】メキシカン辛ペーニョ 合格(合格6人・不合格1人)
【5位】完熟トマトのチーズ&チーズ 不合格(合格0人・不合格7人)
【4位】厚切イベリコのジューシーミート 合格(合格6人・不合格1人)
【3位】プレミアム・マルゲリータ 不合格(合格2人・不合格5人)
【2位】とろける4種チーズのフォルマッジ 合格(合格6人・不合格1人)
【1位】特うまプルコギ 合格(合格6人・不合格1人)

2020年6月27日放送「ピザハット」ジャッジ企画の結果

*『ラヴィット!』でも「ピザハット」のランキングが紹介されています。

[参考]その他の「ピザ」関連ランキング

*『ラヴィット!』でもピザのランキングが紹介されています。

【ラヴィット】「冷凍ピザ」ランキング|超一流ピザ職人が選ぶ1位は?(2021/12/14)
2021年12月14日放送の『ラヴィット!』の“プロのお気に入り教えます!ラビットランキング”!今日のランキングは超一流ピザ職人が選ぶ「冷凍ピザ」ランキング! 「冷凍ピザ」ランキング ラヴィットが番組独自のランキングを作成!...
【ラヴィット】「ドミノピザ」ランキングBEST10|超一流ピザ職人が選ぶ1位は?(2021/4/9)
2021年4月9日放送の『ラヴィット!』“プロのお気に入り教えます!ラヴィットランキング”は超一流ピザ職人が選ぶ「1番美味しいドミノピザ」ランキング!超一流の料理人が試食して採点!ランキングはこちら! 「ドミノピザ」ランキング ...
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2021年5月3日放送の『ラヴィット!』“プロのお気に入り教えます!ラヴィットランキング”は超一流ピザ職人が選ぶ「ピザーラ」ランキング!超一流の料理人が試食して採点!ランキングはこちら! 「ピザーラ」ランキング 「プロのお気...
【ラヴィット】「チルドピザ」ランキングBEST10/超一流ピザ職人が選ぶ1位は?(2021/5/26)
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【参考】おすすめのお取り寄せピザはこちら!


その他の『ジョブチューン』の記事はこちら↓


TBS「ジョブチューン」
2022年10月15日(土)19時00分~21時00分
出演:ネプチューン(名倉潤・原田泰造・堀内健)バナナマン(設楽統・日村勇紀)土田晃之 山本里菜(TBSアナウンサー)
ゲスト:チャンカワイ(Wエンジン)/ゆうちゃみ/佐野晶哉(Aぇ! group/関西ジャニーズJr.)

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