【ラヴィット】「乾麺の日本そば」ランキング!DEEN池森オススメお取り寄せ蕎麦も!(2021/9/7)

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2021年9月7日放送の『ラヴィット!』“プロのお気に入り教えます!ラヴィットランキング”はプロが選ぶ乾麺の日本そば」ランキング!

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「乾麺の日本そば」ランキング

ラヴィットが番組独自のランキングを作成!「プロのお気に入り教えます!LOVE it ランキング」!
ミシュランガイド掲載の星付き店のシェフや世界大会で優勝したパティシエなど、超一流のプロが「本当にオススメ!」できる商品を毎日ランキングで発表!

今回はスーパーで買える「乾麺の日本そば」のランキング!

お家で手軽に楽しめる乾麺の日本そば。最近蕎麦屋さんにも劣らない乾麺そばが販売されています。お店の味にも決して引けを取らない乾麺の日本そば。昨年出荷された乾麺そばは前年比3割強。スーパーにもたくさんの乾麺そばが並んでいます。

そこで今日はスーパーで買える人気の乾麺そば16品をピックアップ!

ピックアップした16品はこちら。
星野物産「新・信州田舎そば 小諸七兵衛」>*乾麺売れ筋ランキング(日本そば)2位
自然芋そば「へぎそば(のどごし)」*乾麺売れ筋ランキング(日本そば)3位
山本かじの「伝統の二八そば」*乾麺売れ筋ランキング(日本そば)1位
山本かじの「十割そば 芯せいろ」
日清フーズ「滝沢更科 十割そば」
日清フーズ「伊藤久右兵衛 宇治茶そば」
おびなた「蕎麦通のそば」
おびなた「更科八割そば」
茂野製麺「味川柳ざるそば」
茂野製麺「味川柳とろろそば」
はくばく「そば湯まで美味しい蕎麦 白」
はくばく「そば湯まで美味しい蕎麦 黒」
池田食品「池田会津 桧枝岐そば」
永坂更科 布屋太兵衛「袋入り太兵衛そば」
加藤産業「麺有楽 播州そば」
小川製麺所「とびきりそば」

プロが試食し採点した結果はこちら!

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【10位】日清フーズ「滝沢更科 十割そば」

●日清フーズ 滝沢更科 十割そば 338円(税込)
食塩を加えず丹念に作ったそば粉100%の十割そば。

超一流そば職人の評価

【赤塚】風味が立っていて、つゆとのマッチもいい。完成度が高い。


【9位】加藤産業「麺有楽 播州そば」

●加藤産業 麺有楽 播州そば 345円(税込)
麺どころとして有名な兵庫・播州の田舎蕎麦。コシが強く旨味が増すといわれる熟成麺でつるつるとした食感が特徴の人気商品。

超一流そば職人の評価

【最上】噛んだ時にちょっとプリっとする歯ざわりが好き。


【8位】おびなた「更科八割そば」

●おびなた 更科八割そば 340円(税込)
全国トップの生産量を誇るそば専業メーカー「おびなた」の商品。
そばの実の白い部分のみを使って作られる更科そば。低温でじっくりと時間をかけて乾燥させることでシャキッとしたざるそばに合う蕎麦に仕上げている。

超一流そば職人の評価

【最上】つるつるつるつる食べられる、罪深い商品。
【赤塚】ぬめりがなくて細さもちょうどよい。つるつる美味しく食べられる不思議な乾麺。


【7位】永坂更科 布屋太兵衛「袋入り太兵衛そば」

●永坂更科 布屋太兵衛 袋入り太兵衛そば 281円(税込)
東京・麻布十番にある江戸時代から続く老舗の名店「永坂更科 布屋太兵衛」の乾麺。
そば粉の香りにこだわった蕎麦で、やや細打ちに仕上げ、喉越しの良い食感に。名店の味が家庭でも味わえる一品。

超一流そば職人の評価

【最上】噛むごとに甘み・香りが広がる。バランスが取れていて値段も安い。
【小高】万人に食べやすい形。


【6位】おびなた「蕎麦通のそば」

●おびなた 蕎麦通のそば 340円(税込)
自社で製粉したそば粉を使用し、細麺でさらっとしたのどごしが人気の商品。

超一流そば職人の評価

【小高】みんなとても美味しいものを作っているなとビックリしている。
【赤塚】ふしぎな蕎麦だと思った。そうめんっぽいけど麺としてバランスが良い。すごくよくできている。


【5位】山本かじの「十割そば 芯せいろ」

●山本かじの 十割そば 芯せいろ 415円(税込)
そばの実の芯の粉「更科粉」を加えた十割そばで、白くキレイな色合いとそば粉100%の食感、甘み・香りを楽しめる贅沢な乾麺。

超一流そば職人の評価

【小高】よくできている。味も色も良い。


【4位】茂野製麺「味川柳とろろそば」

●茂野製麺 味川柳とろろそば 322円(税込)
風味の強い甘皮を引き粉そば粉に、弾力と歯切れの良い小麦粉と山芋粉を加え、やや細打ちの麺でツヤツヤとした茹で上がりと口当たりの良さが特徴の乾麺。

超一流そば職人の評価

【小高】色もキレイ。喉越しも良くてすごく食べやすい。
【赤塚】うまく仕上がっていると思う。

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【3位】茂野製麺「味川柳ざるそば」

●茂野製麺 味川柳ざるそば 322円(税込)
国内産のそば粉に北海道産の小麦粉を合わせ、さらに山芋を加えて滑らかな食感と弾力のある歯応えが人気の商品。

超一流そば職人の評価

【小高】10点満点。喉越し・風味・食感、すべて高評価。
【最上】バランスが良くて美味しかった。
【赤塚】4位の商品も2種類とも麺が真四角になっていて、水切れが良くツヤもある。


【2位】自然芋そば「へぎそば(のどごし)」

●自然芋そば へぎそば(のどごし) 378円(税込)
新潟の製麺会社「自然芋そば」のへぎそば。新潟伝統のへぎそばはつなぎに海藻の“ふのり”を使うことで蕎麦の色が淡い緑色になるのが特徴。つるっとした独特の食感が後を引く美味しさ。
*乾麺売れ筋ランキング(日本そば)」3位(2021/5/1~7/31)

超一流そば職人の評価

【小高】色はすごくキレイ。素晴らしい乾麺。
【最上】へぎそばの特徴をよく出している。人にあげても喜ばれる乾麺。
【赤塚】本物のへぎそばにより近い。一生懸命へぎそばを表現しようとしていることに納得感。


【1位】はくばく「そば湯まで美味しい蕎麦 白」

●はくばく そば湯まで美味しい蕎麦 白 399円(税込)
老舗のそば店で提供されるような美味しい更科そばが味わえる乾麺。そばの実と香りが強い甘皮のみを石臼で挽き込み、贅沢に仕上げた一品。

超一流そば職人の評価

【最上】9点。すごく綺麗で食べたくなる乾麺。そばへの愛を感じた。
【小高】8点。
【赤塚】10点満点。


ちなみに、小川製麺所「とびきりそば」は11位、星野物産「小諸七兵衛」14位、山本かじの「伝統の二八そば」は15位となりました。

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DEEN池森さんのオススメ!お取り寄せ三大絶品乾麺そば

年間360日そばを食べるというDEEN池森秀一さんの絶品お取り寄せ三大絶品乾麺そば!

●岡本製麺 祖谷十割そば 石臼挽き 411円(税込)
四国・徳島の「祖谷十割そば」。
寒暖差が激しい気候により甘みの強い味になるのが特徴の祖谷そば。一般的な蕎麦より細いため、なめらかで歯切れがよく十割そば独特の味わいをより感じられる。

●池島フーズ 富士の国 抹茶そば 324円(税込)
お茶どころ静岡から「富士の国 抹茶そば」。
もっちりとコシのある麺に静岡の抹茶がたっぷりと練り込まれ、食べるとお茶の香りが口いっぱいに広がる絶品そば。

●株式会社ほろかない 白銀の郷 540円(税込)
北海道・幌加内にある株式会社ほろかないの「白銀の郷」。
そばの実を半年間、雪を利用して低温熟成し、旨みや甘みをましたそば粉を使用。十割そばとは思えないなめらかな食感で、口の中に広がる蕎麦の香りは絶品!


▼ 池森さんプロデュースの乾麺『二八の極み』はこちら!
二八の極み
「そばの極み 八割そば」でも有名な「おびなたと共同開発。究極の八割そば二八の極み』♪

池森さんオススメレシピ『革命つけそば』

【材料】

  1. めんつゆ(ストレート)100cc
  2. 水 30cc
  3. かつお節 1パック
  4. えごま油 大さじ2
  5. 長ネギ お好み
  6. ブラックペッパー お好み

【作り方】

  1. かつお節(1パック)を電子レンジで1分温めて水分を飛ばし、細かくする。
  2. めんつゆ(100cc)と水(30cc)を鍋に入れ、沸騰させる。
  3. 器にブラックペッパー・長ネギ・かつお節を入れ、めんつゆを合わせたら完成!

*DEEN池森さんは『マツコの知らない世界』や「ウワサのお客さま」にも出演。オススメのお蕎麦屋さんや乾麺などを紹介しています。

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超一流そば職人

小高 孝之
東京・神田「神田まつや」六代目。
創業明治17年、小説家 池波正太郎もこよなく愛した老舗。
赤塚 滋行
東京・築地「築地さらしなの里」四代目。
食べログ評価3.68!明治32年から続く更科そばの老舗。
最上 はるか
東京・神楽坂「蕎楽亭もがみ」。
ミシュランガイド1つ星「蕎楽亭」で修業し、暖簾分けを許された。

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*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります


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TBS「ラヴィット!」
月曜~金曜 8:00~9:55
出演:川島明(麒麟)、田村真子(TBSアナウンサー)ビビる大木、若槻千夏、ミキ(昴生・亜生)
ラヴィット!ファミリー:ねお
ゲスト:吉田栄作、平野ノラ

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