【ラヴィット】FamilyMart「お母さん食堂」お惣菜ランキングBEST10/超一流料理人が選ぶ1位は?(2021/4/20)

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2021年4月20日放送の『ラヴィット!』“プロのお気に入り教えます!ラヴィットランキング”は超一流料理人が選ぶファミリーマート「お母さん食堂」お惣菜」ランキング!超一流の料理人が試食して採点!ランキングはこちら!

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ファミリーマート「お母さん食堂」お惣菜 ランキング

「プロのお気に入り教えます!LOVE it ランキング」!超一流の料理人が商品をすべて食べて採点!番組独自のランキングを作成!
ミシュランガイド掲載の星付き店のシェフや世界大会で優勝したパティシエなど、超一流のプロが「本当にオススメ!」できる商品を毎日ランキングで発表!

今日は、大人気!FamilyMartのお惣菜「お母さん食堂」のランキング。

煮物などの和惣菜だけでなく、ハンバーグやビーフシチューなどの洋惣菜も豊富!さらに、おつまみも続々と登場!2017年の発売以来、ラインナップは増え続け、現在360種類以上に拡大!

今日はそんなファミリーマートのお惣菜「お母さん食堂」360種類以上の中から開発担当者が自信をもってオススメする20アイテムをピックアップ。

ファミリーマートが選んだ20品はこちら。
海老グラタン/コールスローサラダ/もちもち餃子の春雨スープ/四川風麻婆豆腐/チキン南蛮/揚げ出し豆腐/鉄板焼きハンバーグ/濃厚ビーフシチュー/海老チリ/ガパオ/シュクメルリ/ルーロー飯/ポテトサラダ/ごぼうサラダ/豚もつ煮込み/豚角煮/銀鮭の塩焼き/さばの塩焼き/切れてる厚焼玉子/茶碗蒸し

注目は、2020年の売上No.1「チーズが伸びる!海老グラタン」や、香りが食欲をそそる「花椒が決め手の四川風麻婆豆腐」、さらに“お母さん食堂プレミアム”から「鉄板焼きハンバーグ」「濃厚ビーフシチュー」がエントリー。

20品すべてを日本を代表する超一流料理人5人がすべて試食しガチンコ採点!

超一流料理人5人が試食し採点した結果はこちら!

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【10位】ごはんにちょいかけ!ルーロー飯

ごはんにちょいかけ!ルーロー飯 298円(税込)
その名の通り、ごはんにかけるだけで一食が完成する、お手軽で人気のお惣菜。
砂糖と醤油で甘辛く味付けされた豚肉に、中華のスパイス「五香粉」「八角」を使用して本格的な台湾料理の味わいに。

超一流料理人の評価

【鈴木】台湾で食べると香りが強いし油も強い。そこを上手にいろんな人に共有できる味にしている。
【平野】キクラゲやタケノコの食感など食感の変化をつけて食べ飽きない工夫もしている/万人受けするような味にする、ストレスなく食べられる味付け。ご飯が美味しくなる。


【9位】四川風麻婆豆腐

花椒が決め手の四川風麻婆豆腐 358円(税込)
昨年リニューアルした商品。製造工程を見直し、ピリッとした辛さの香りが特徴の花椒を最後に加えることでシビレや風味を強調。さらに、豆鼓を使った醤でコクと旨みを高めた一品に。

超一流料理人の評価

【宮脇】9点。バランスがいい。味も強すぎず辛すぎず花椒の風味もありみんなが食べておいしい味。
【初見】電子レンジにかけると水分が抜けて豆腐が固くなるイメージだったが、これはやわらかさがある。


【8位】豚もつ煮込み

ピリ辛合わせ味噌豚もつ煮込み 円(税込)

超一流料理人の評価

【鈴木】10点満点。これは美味しい。まったくモツ臭がないわけではなくうまく落とし込んでいる。
【古田】モツ臭の処理がすごくよくされているのを感じた。逆にちょっと処理しすぎてモツ全体がやわらかくなりすぎ&旨みが逃げている印象も。でも味付けのバランスは非常によく仕上がっている。

シェフのアレンジレシピ

イタリア風もつ煮込み
1.豚もつ煮込み(1袋)をフライパンに入れ、市販のトマトソース(40g)を加える。
2.温める程度に炒める。
3.耐熱皿に移し、粉チーズ(15g)をかける。


【7位】じっくり煮込んだ豚角煮

じっくり煮込んだ豚角煮 円(税込)

超一流料理人の評価

【平野】赤身のほどける食感と脂が抜けているけれど旨味を感じる。豚バラの美味しさを表現するのはプロの料理人でも難しい。


【6位】北海道産じゃがいものポテトサラダ

北海道産じゃがいものポテトサラダ 円(税込)

超一流料理人の評価

【平野】野菜がちゃんといきている。マヨネーズをたくさん使うとマヨネーズの味がドーンと入ってくるが、あえてじゃがいもを押し出しているのではないか。ジャガイモの大きさが均等でないところも◎
【宮脇】まさに昔母親が作ったポテトサラダという印象。


【5位】チーズが伸びる!海老グラタン

チーズが伸びる!海老グラタン 円(税込)

超一流料理人の評価

【古田】プリっと仕上げた海老の食感が◎。海老自体にも程よい下味がしっかり入っていた。/海老・マカロニ・ホワイトソース・チーズ、バランスが良い。
【初見】ほぼ10点に近い9点。作る手間を考えたら、買ってきてレンジで温めるだけなんて◎。

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【4位】さばの塩焼き

さばの塩焼き 円(税込)

超一流料理人の評価

【宮脇】しっかり脂がのっていてすごく美味しかった。レンジでこれが食べられるなんてスゴイ。
【鈴木】レンジでチンするから皮までは食べられないのかと思ったら、美味しかった。

シェフのアレンジレシピ

さばのお茶漬け
1.ごはん(茶碗1杯)にサバの塩焼き(1/2切れ)をのせる。
2.ネギ・熱したごま油(大さじ2)をかける。
3.大葉・いりごまをのせる。
4.ほうじ茶をかける。


【3位】7つの隠し味!!濃厚ビーフシチュー

7つの隠し味!!濃厚ビーフシチュー 398円(税込)
牛骨や牛筋、香味野菜で煮込んだダシを使用したデミグラスソースに、ワインやチーズなどを合わせた濃厚な味わいが楽しめる一品。

超一流料理人の評価

【鈴木】やわらかければいいってもんじゃないが、肉もしっかり残っている。
【古田】あっさりした中にも旨味のコクがある。隠し味で八丁味噌とか赤味噌が入っているのか?ソース自体もくどくなく、旨みが引き出されていた。


【2位】じゅわっと肉汁!!鉄板焼ハンバーグ

じゅわっと肉汁!!鉄板焼ハンバーグ 398円(税込)
煮切りワインやポルチーニ茸を加えた香り立つデミグラスソースに、じゅわっと肉汁があふれるハンバーグ。

超一流料理人の評価

【初見】中と外の肉の舌触りが違う。肉汁をうまく閉じ込めていて、割ると肉汁がワーッと出てくる。その肉汁がソースと一体感を持つ。自分で作れるかといわれたら造れないだろうなと思う。
【平野】水分量と脂の量が◎。これは美味しい。

シェフのアレンジレシピ

【中華風ボロネーゼ】
1.ハンバーグ(1袋)を温める前に袋のまま軽くつぶす。
2.ハンバーグを温め、茹でたパスタ(80g)にかける。
3.最後にラー油とネギをかけたら完成!


【1位】銀鮭の塩焼き

銀鮭の塩焼き 300円(税込)
チリ産の銀鮭を使用し、しっとりふっくら焼き上げた逸品。しっかり皮目まで焼き上げているため、皮まで残さず、美味しく味わえる。

超一流料理人の評価

【宮脇】10点満点。本当にすごい。
【平野】香ばしい香りを残しておくってなかなかできない。本当にすごい。
【初見】10点満点。ずば抜けて美味しい。

シェフのアレンジレシピ

【鮭のみぞれ餡かけ】】
1.熱した和風だし(100cc)を塩・酒・薄口しょうゆ・みりん(各少々)で味付けする。
2.えのき(40g)を加える。
3.水溶き片栗粉(小さじ1~2)でとろみをつける。
4.最後に大根おろし(60g)を入れ、みぞれ餡に。
5.香りづけに山椒油を加える(入れなくてもOK)
6.温めた鮭(1袋)にかけたら完成!


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超一流料理人

初見 直人
東京・中野「チャイニーズバル ゆずのたね」料理長。
陳建民氏の「四川飯店」で修業。かつて「広尾はしづめ」でミシュラン一つ星に認定。

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*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります



TBS「ラヴィット!」
月曜~金曜 8:00~9:55
出演:川島明(麒麟)、田村真子(TBSアナウンサー)ビビる大木、若槻千夏、ミキ(昴生・亜生)

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