2022年11月12日放送の「ジョブチューン」はジャッジ企画『フードコート3社×超一流料理人』第3弾！「博多一風堂」がジャッジに挑戦！従業員が選んだイチ押しメニューTOP3で勝負に挑む！「博多一風堂」で本当に食べるべきメニューとは！？
フードコート頂上決戦「博多一風堂 VS 超一流料理人」
ショッピングセンターなどの大型商業施設に欠かせないフードコート。そんなフードコートで大人気の飲食チェーン3社が一堂に会し、超一流料理人に挑むフードコートジャッジ企画・第3弾！！
1985年に福岡・博多で創業、全世界に280店舗以上を展開する『博多一風堂』が絶対の自信を持つ従業員イチ押しメニューTOP3で勝負！フードコート代表の意地とプライドをかけ、合格を目指す！超一流料理人のジャッジは果たして！？
一流料理人7人が試食。7人中4人以上が合格なら「値段に見合った美味しいメニュー」に認定。
さて、結果は…
ジャッジ企画に挑戦したメニュー
今回「博多一風堂」がジャッジ企画に挑戦したメニューは、従業員が絶対の自信を持つ3品。
・白丸元味
・博多チャーハン
・極 からか麺
ジャッジ結果（合格・不合格）まとめ
【合格メニュー】
・博多チャーハン
・白丸元味 ＊満場一致
【不合格メニュー】
・極 からか麺
【3位】極 からか麺
●極 からか麺 960円（税込）不合格
＊商品名や価格が異なる場合があります。
臭みがなくクリーミーな豚骨スープをベースにしっかりとした辛さが効いた刺激的な一杯。
豚挽き肉と玉ねぎに5種類のスパイスと自家製ラー油などを加えて作る特製肉味噌で辛さを引き立て、さらにサクサク食感を加えるため天かすにガーリックフレーバーや唐辛子で味付けしたシーズニング天かすをトッピング。
【2位】博多チャーハン
●博多チャーハン 650円（税込）合格
＊商品名や価格が異なる場合があります。
油や塩・胡椒などを独自配合したチャーハンソースを事前に合わせておくことでスピーディかつ誰が調理しても一風堂が目指す美味しさのクオリティーをキープ。さらに隠し味でラーメンにもつかう“かえし”を加えることでほのかに醤油が香り豚骨スープと相性抜群の味わいに。
【1位】白丸元味
●白丸元味 820円（税込）合格 ＊満場一致！
＊商品名や価格が異なる場合があります。
創業当時からの味を引き継ぐ原点の一杯。
豚の頭とゲンコツだけを3度炊き上げて完成させる一風堂のスープ。まずは強火にかけて1時間ほど炊き、アクが出たスープを一度全部捨てることで臭みを取り除く。そして再び水を入れ5時間ほど炊いて作る、豚骨の旨み・香り・甘みが引き立つ1番スープに。さらに3時間ほど炊き、豚骨の濃度をプラスする2番スープを作り、２つのスープを合わせ1日低温熟成させることで臭みのないクリーミーなスープに仕上げている。
麺には数種類をブレンドしたオリジナルの小麦粉を使用。サクッと軽い歯切れの良さとなめらかな喉ごしを実現している。
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
大阪・西天満「中国菜 エスサワダ」総料理長。
和食やフレンチを取り入れた中華料理で新風を巻き起こし、オープンわずか11ヶ月でミシュラン1つ星を獲得。
6年連続でミシュランガイド1つ星を獲り続けている中華料理界の風雲児。
都内随一和牛会席の名店、日本橋「おにく花柳」
ミシュランガイドで7年連続1つ星を獲得（2016年版～）
東京・西麻布「麻布和敬」
2018年 愛媛の日本料理店で唯一ミシュラン2つ星に選出。移転した東京でも2年連続ミシュラン1つ星に選出。
東京・赤坂「乃木坂しん」
オープンからわずか半年でミシュラン一つ星に選出。
以来、素材を活かした料理で6年連続ミシュラン一つ星を獲得。
【参考】その他のフードコート企画ジャッジ結果
その他の『ジョブチューン』の記事はこちら↓
▼TBS「ジョブチューン」
2022年11月12日（土）19時00分～21時00分
出演：ネプチューン（名倉潤・原田泰造・堀内健）バナナマン（設楽統・日村勇紀）土田晃之 山本里菜(TBSアナウンサー)
ゲスト：トリンドル玲奈・福田悠太（ふぉ～ゆ～）・ギャル曽根
