【ラヴィット】「麻婆豆腐の素」ランキング/超一流中華料理人が選ぶ1位は?(2021/7/21)

スポンサーリンク

2021年7月21日放送の『ラヴィット!』“プロのお気に入り教えます!ラヴィットランキング”は超一流中華料理人が選ぶ麻婆豆腐の素」ランキング!

スポンサーリンク

「麻婆豆腐の素」ランキング

ラヴィットが番組独自のランキングを作成!「プロのお気に入り教えます!LOVE it ランキング」!
ミシュランガイド掲載の星付き店のシェフや世界大会で優勝したパティシエなど、超一流のプロが「本当にオススメ!」できる商品を毎日ランキングで発表!

今回は「麻婆豆腐の素」のランキング!

暑い夏に食欲増進の旨辛料理として大人気の麻婆豆腐。スーパーには数多く麻婆豆腐の素が並び、その数なんと60種類以上!そんな中本当に一番美味しい商品はどれなのか?

今回はスーパーやコンビニで買える300円以内で買える人気の「麻婆豆腐の素」18商品をピックアップ。

ピックアップした18品はこちら。
丸美屋「麻婆豆腐の素」中辛
丸美屋「期間限定 黄金の麻婆豆腐の素」
丸美屋「七味芳香 麻婆豆腐の素 中辛」
丸美屋「贅を味わう 麻婆豆腐の素 中辛」
丸美屋「贅を味わう 麻婆豆腐の素 広東風」
味の素「CookDo 四川式麻婆豆腐用」
味の素「CookDo 広東式麻婆豆腐用」
味の素「CookDo あらびき肉入り赤麻婆豆腐用 中辛」
味の素「CookDo あらびき肉入り黒麻婆豆腐用 中辛」
新宿中村屋「本格四川 辛さ、ほとばしる麻婆豆腐」
新宿中村屋「本格四川 コクと旨み、ひろがる麻婆豆腐」
新宿中村屋「本格四川 鮮烈な辛さ、しびれる麻婆豆腐」
新宿中村屋「本格四川 熟成の旨み、あふれる麻婆豆腐」
理研ビタミン「中華百選 マボちゃん 中辛」
理研ビタミン「中華百選 マボちゃん くせになるうま塩」
イオントップバリュ「国産ひき肉入り麻婆豆腐の素 中辛」
セブン&アイ「ひき肉入り麻婆豆腐の素 中辛」
ライフコーポレーション「ひき肉入り麻婆豆腐の素 中辛」

超一流中華料理人が試食し採点した結果はこちら!

スポンサーリンク

【10位】新宿中村屋「本格四川 鮮烈な辛さ、しびれる麻婆豆腐」

●新宿中村屋 本格四川 鮮烈な辛さ、しびれる麻婆豆腐 237円(税込)
赤唐辛子と2種類の青唐辛子で辛さに深みを出し、本場四川の厳選した山椒で刺激強めに仕上げた大人な麻婆豆腐。


【9位】味の素「CookDo 広東式麻婆豆腐用」

●味の素 CookDo 広東式麻婆豆腐用 210円前後(税込)
辛さよりも旨味を引き立てたマイルドな味わいが特徴の広東式麻婆豆腐。オイスターソースで香りとコクをプラスし、隠し味に豚やしいたけを効かせた旨みたっぷりの一品。


【8位】新宿中村屋「本格四川 コクと旨み、ひろがる麻婆豆腐」

●新宿中村屋 本格四川 コクと旨み、ひろがる麻婆豆腐 237円(税込)
特製XO醤をベースにエビや帆立の旨みを加え、ひき肉に牛・豚・鶏3種類を使用した深い旨みが味わえる麻婆豆腐。

超一流料理人の評価

【山田】牛肉は強い旨味と香り、豚肉は甘み、鶏肉は優しい味。是非食べてもらいたい商品だと思う。

▼ 麻婆豆腐の素を使ったアレンジレシピ「マーボードリア」はこちら!


【7位】味の素「CookDo あらびき肉入り黒麻婆豆腐用 中辛」

●味の素 CookDo あらびき肉入り黒麻婆豆腐用 中辛 230円前後(税込)
黒麻婆の特徴である甜麺醤の甘み、豆板醤の辛さ、豆鼓醤のコクを加えた餡がたまらない麻婆豆腐。

超一流料理人の評価

【進藤】色もいいし香りもあったしコクもあってバランスが取れている。普通に美味しかった。


【6位】味の素「CookDo 四川式麻婆豆腐用」

●味の素 CookDo 四川式麻婆豆腐用 210円前後(税込)
香ばしく炒めたコクのある熟成豆板醤と風味あるニンニクパウダーが絶妙に混ざり合う麻婆豆腐。


【5位】丸美屋「贅を味わう 麻婆豆腐の素 広東風」

●丸美屋 贅を味わう 麻婆豆腐の素 広東風 270円(税込)
ホタテの旨味が効いたXO醤、エビの旨味とコクが詰まった蝦醤(シャージャン)、さらにカキの旨味のオイスターソース。魚介の旨味が詰まった風味豊かな麻婆豆腐。

スポンサーリンク
超一流料理人の評価

【山田】XO醤・蝦醤(シャージャン)の旨味が効いていてごはんに負けない美味しさ。
【金子】味のバランス、海鮮の旨味などすごくクオリティの高い一品。豆腐と一緒に海鮮を入れるのがオススメ。


【4位】丸美屋「七味芳香 麻婆豆腐の素 中辛」

●丸美屋 七味芳香 麻婆豆腐の素 中辛 194円(税込)
中華料理で重要とされる7つの味『マー(しびれる辛さ)ラー(唐辛子の辛さ)ティエン(甘み)スワン(酸味)シェン(塩味)クゥ(苦味)シェン(旨味)』と香りを本場の技法でバランスよく仕上げた麻婆豆腐。長期熟成のコク深い豆板醤や、しびれる辛さの花椒(ホアジャオ)が本格的な味わいを生み出している。

超一流料理人の評価

【山田】本格的な味を目指しながら日本の味噌を入れて食べやすさも出している。とてもおいしかった。


【3位】新宿中村屋「本格四川 辛さ、ほとばしる麻婆豆腐」

● 新宿中村屋本格四川 辛さ、ほとばしる麻婆豆腐 237円(税込)
一味唐辛子や四川山椒のしびれや辛さ、さらに四川省の高級食材「ピーシェン豆板醤」でコク深い辛みをプラスした、刺激的な味わいの中にうま味が広がる本格的な麻婆豆腐。

超一流料理人の評価

【金子】ちゃんと辛さもあり、味わいの複雑みもあって、バランスが取れていて本格的な商品。
【山田】辛いけど美味しい。感動した。
【進藤】ピーシェン豆板醤がいい感じの効果を出している。コクや深みが出ていて美味しかった。

シェフのアレンジレシピ

【麻婆豆腐の納豆トースト】
1.焼いた食パンの上に、細かく崩した冷たい麻婆豆腐をのせる。
2.納豆をのせたら完成!
「温かい×冷たい」の組み合わせが絶品!


【2位】新宿中村屋「本格四川 熟成の旨み、あふれる麻婆豆腐」

●新宿中村屋 本格四川 熟成の旨み、あふれる麻婆豆腐 237円(税込)
辛さを生み出す豆板醤・麻辣醤に甘みや旨味の強い甜麺醤をじっくり炒め、コクと旨みを引き出した本格四川の味を堪能できる麻婆豆腐。

超一流料理人の評価

【山田】豆板醤の味もしながら甘さもある。日本人が食べやすい麻婆豆腐。
【進藤】10点満点。豆板醤を前面に出すより甜麺醤を出す方が、辛さではなく旨みが強く出るのではないかと思った。自分の店で作る麻婆豆腐の甜麺醤の量を変えてもいいかも。


【1位】丸美屋「贅を味わう 麻婆豆腐の素 中辛」

●丸美屋 贅を味わう 麻婆豆腐の素 中辛 円(税込)
コクと辛さの違う3種類の豆板醤を使い、特製葱油やニンニクなどで奥深い香りをまとわせた贅沢な味わいの麻婆豆腐。

超一流料理人の評価

【金子】9点。
【山田】8点。
【進藤】10点満点。辛みと旨味を引き立てた香ばしいネギ油の香りが◎。


スポンサーリンク

超一流中華料理人

スポンサーリンク

*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります


▽その他の『ラヴィット!』ランキング


TBS「ラヴィット!」
月曜~金曜 8:00~9:55
出演:川島明(麒麟)、田村真子(TBSアナウンサー)柴田英嗣(アンタッチャブル)見取り図(盛山晋太郎・リリー)矢田亜希子

タイトルとURLをコピーしました