【ラヴィット】「ジャム」ランキング/超一流パン職人が選ぶ1位は?(2021/7/13)

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2021年7月13日放送の『ラヴィット!』“プロのお気に入り教えます!ラヴィットランキング”は超一流パン職人が選ぶジャム」ランキング!

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「ジャム」ランキング

ラヴィットが番組独自のランキングを作成!「プロのお気に入り教えます!LOVE it ランキング」!
ミシュランガイド掲載の星付き店のシェフや世界大会で優勝したパティシエなど、超一流のプロが「本当にオススメ!」できる商品を毎日ランキングで発表!

今回は「ジャム」のランキング!今回はジャムの大定番「いちごジャム」「ブルーベリージャム」のランキング!

超一流パン職人が試食し採点した結果はこちら!

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「いちごジャム」ランキング

ピックアップした「いちごジャム」はこちら。
アヲハタ55 イチゴ
アヲハタ まるごと果実 いちご
マイジャム 果実実感 つぶつぶイチゴジャム
ファミリーカップ イチゴジャム
毎朝カップ いちごジャム
カンピー いちごジャム
セブンプレミアム いちごジャム
ライフプレミアム 果実畑ストロベリージャム
イオン 甘さひかえめストロベリージャム
みなさまのお墨付き イチゴジャム
ボンヌママン ストロベリージャム
サン・ダルフォー ストロベリー

【5位】サン・ダルフォー「ストロベリー」

●サン・ダルフォー ストロベリー 170g271円(税込)
砂糖を使わずぶどうの果汁などを加えたフランス産のジャム。果実の形を残す製法で作られたいちごの濃厚な味と香りを自然な甘さが引き立てているイチゴジャム。

超一流パン職人の評価

【今川】しっかりイチゴを食べている感じ。濃い味が鼻に残る。甘さも酸味もしっかりしていてすごく美味しかった。
【高田】砂糖を使っていない深いうまみが感じられて◎
【鈴木】味が濃くて香りもよくて◎フランスの香りが良い。いちごの特徴を良く出した味。


【4位】セブンイレブン「いちごジャム」

●セブンイレブン セブンプレミアム いちごジャム 315g278円(税込)
品種の違ういちごを配合し、フレッシュな果実感や風味、鮮やかな色にこだわったジャム。甘さは控えめで低糖度の41度。いちごのさわやかな味と香りをしっかり味わえる。

超一流パン職人の評価

【鈴木】甘すぎない。でもちゃんと香りもついている。果肉感も残っている。
【高田】最近は食パン自体も甘くなってきているし、糖度の低いものを好むのようなってきているので、それに合わせたジャム。


【3位】明治屋「果実実感 つぶつぶイチゴジャム」

●明治屋 マイジャム 果実実感 つぶつぶイチゴジャム 160g238円(税込)
1911年からイチゴジャムを販売する明治屋のジャム。真空釜を使って低温で煮込むことでイチゴの味や形、粒々の食感を残すことに成功した絶品ジャム。

超一流パン職人の評価

【高田】10点満点。酸味もあるし甘みもある。丁寧に良いいちごを使ってジャムを作っていると思う。キレイないちごがそのまま瓶から出てきて◎。とてもおいしい。
【今川】種のプチプチ感もほどよく残っていて、楽しみながら食べられる。


【2位】アヲハタ「まるごと果実 いちご」

●アヲハタ アヲハタ まるごと果実 いちご 255g430円(税込)
1瓶に約19粒分のいちごを詰め込んだ砂糖不使用のジャム。調理中に蒸発するいちごの香りを逃さない独自の製法で生の果実に近い香りを実現。一粒一粒が大きいゴロっとした果実が贅沢な食べ応えのあるジャム。

超一流パン職人の評価

【今川】10点満点。甘さも控えめで香りもしっかりあるのでバランスもすごくよかった。
【高田】ゴロゴロ感がしっかり残ったジャム。しっかりいちごの風味とか清涼感を感じられながらも糖度が低くて◎。我々パン屋には作れない技術。


【1位】ライフ「果実畑ストロベリージャム」

●ライフ ライフプレミアム 果実畑ストロベリージャム 250g537円(税込)
大手スーパー「ライフ」のプライベートブランドの商品。ごろごろとしたイチゴの果肉とパンになじみやすいとろみのバランスが秀逸。存在感のあるイチゴの芳醇な味と香りが口いっぱいに広がる。

超一流パン職人の評価

【鈴木】手づくりそのまんまのジャム。甘い食パンにも淡泊なフランスパンにも、なんにでも合うジャム。
【今川】香りも味も酸味もバランスが取れたジャム。


*『サタデープラスの“ひたすら試してランキング”でも「いちごジャム」のランキングが紹介されました。

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「ブルーベリージャム」ランキング

ピックアップした「ブルーベリージャム」はこちら。
アヲハタ55 ブルーベリー
アヲハタ まるごと果実 ブルーベリー
マイジャム 果実実感 つぶつぶブルーベリージャム
ファミリーカップ ブルーベリージャム
セブンイレブン フルーツだけの美味しさ ブルーベリー
ライフプレミアム 果実畑ブルーベリージャム
イオン 甘さひかえめブルーベリージャム
みなさまのお墨付き ブルーベリージャム
ボンヌママン ブルーベリージャム
サン・ダルフォー ブルーベリー

【3位】エスビー食品「ボンヌママン ブルーベリージャム」

●エスビー食品 ボンヌママン ブルーベリージャム 225g453円(税込)
家庭で受け継がれる手造りジャムをコンセプトにしたフランスで最も愛されているジャム。ブルーベリーときび砂糖を1:1の割合で作られる伝統的な製法のジャムはコクの強い甘味と濃厚な香りが特徴。

超一流パン職人の評価

【今川】香りが強くて食べた後も余韻が長い。美味しかった。
【鈴木】ちゃんと香りが残る。淡泊なフランスパンにちょっと薄く塗ったりすると風味がよいと思う。


【2位】サン・ダルフォー「ブルーベリー」

●サン・ダルフォー ブルーベリー 170g304円(税込)
加熱しても潰れにくく濃厚な香りのワイルドベリーのみを使用。甘みと酸味のバランスがよく、噛み応えのある果実の食感が味に抑揚をつけ飽きさせない一品。

超一流パン職人の評価

【高田】くどくなく、ブルーベリーらしさの酸味が◎。ここまで濃厚で実ものこっていて満足感がある、とても完成された美味しいジャム。


【1位】アヲハタ「まるごと果実 ブルーベリー」

●アヲハタ アヲハタ まるごと果実 ブルーベリー 250g430円(税込)
1瓶で約150粒分のブルーベリーを使用。まるで生の果実を食べているかのようなみずみずしい食感と香りが特徴。大粒ブルーベリーを惜しみもなく詰め込んだ贅沢な味わいのジャム。

超一流パン職人の評価

【今川】10点満点。生のフレッシュなブルーベリーを食べているかのようなジューシーさもあった。ジャムでここまでっていうのはすごい。
【高田】10点満点。自分的には圧倒的に美味しかった。これはなかなか作れない。


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絶品!お取り寄せジャム

絶品お取り寄せジャムを教えてくれるのは、ジャム研究家の飯田順子さん。

ローズメイ
商品名 : オレンジスライスジャム
金額 :

輪切りにしたネーブルオレンジを皮ごと煮込み形を崩さないように1枚1枚丁寧に瓶詰したジャム。


商品名 : 黄金桃と麹のおちち
金額 : 980円

新潟・佐渡産の黄金桃と地元の甘酒「麹のおちち」で作られた素材の味を活かした砂糖不使用のジャム。


商品名 : クレイジーオニオンジャム
金額 : 750円

日本三大産地のひとつ、淡路島産の糖度の高い玉ねぎを使用。じっくりと炒めた玉ねぎにしょうが・コショウなどを加え、甘さとスパイシーさが絶妙にマッチしたジャム。バゲットに添えるとお酒のおつまみにも◎!


超一流パン職人

高田 智明
埼玉・狭山「サンセリテ」。
ベーカリー・ジャパンカップ2019 食パン部門で優勝。手づくりジャムも大人気!
鈴木 俊介
千葉・船橋「ケーキとパンのお店ソレイユ」。
ベーカリー・ジャパンカップ2019 食事パン・菓子パン部門で優勝。
今川 あゆみ
東京・三軒茶屋「Richu 濱田家 太子堂本店」。
日本No.2パン職人(パン職人日本一決定戦 準優勝)

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*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります


▽その他の『ラヴィット!』ランキング


TBS「ラヴィット!」
月曜~金曜 8:00~9:55
出演:川島明(麒麟)、田村真子(TBSアナウンサー)ビビる大木、若槻千夏、ミキ(昴生・亜生)高本彩花(日向坂46)
ゲスト:二階堂ふみ、眞栄田郷敦、岩田剛典

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