2022年3月4日放送の『ラヴィット!』の“プロのお気に入り教えます！ラビットランキング”！今日のランキングはミシュランシェフが選ぶ「かつや」ランキング！ランキング結果をまとめました！
「かつや」ランキング
ラヴィットが番組独自のランキングを作成！「プロのお気に入り教えます！LOVE it（ラビット） ランキング」！
ミシュランガイド掲載の星付き店のシェフや世界大会で優勝したパティシエなど、超一流のプロが「本当にオススメ！」できる商品を毎日ランキングで発表！
今日はとんかつチェーン「かつや」のランキング！
とんかつを使った定食をはじめ、どんぶりやカレーなどが評判。その人気の理由は丁寧に手仕込みで作るトンカツ。それを使ったカツ丼が539円！ロースかつに豚汁までついた定食が759円と圧倒的低価格で食べられる！
1998年に神奈川県に１号店をオープンすると、急速に店舗を増やし、現在436店舗。ランチ時にもなると連日満席状態に！
今回はそんな「かつや」の売り上げ上位20品をピックアップ。
これらの商品を超一流料理人が試食しガチンコ採点！果たしてプロが認めた1番美味しい「かつや」のメニューはどれなのか？
ランキングの結果はこちら！
【10位】ヒレカツ丼
金額 ： 759円
【売り上げランキング12位 → 10位】
「かつや」の豚肉は冷凍をせず約4週間冷蔵保存することで旨みを熟成し肉質もしっとりやわらかに。風味豊かなたまり醤油をべースにした割り下で、あっさりとした味わいのヒレカツ3枚をサッと煮て卵でとじた一品。
【後藤】あっさりしたお肉を卵でとじて美味しく仕上げている。お肉を2枚食べないとごはんが出てこないくらいのボリューム。
【村田】ヒレ肉はパサついたりして揚げ方が難しいが、やわらかくパサつきもない。もっちり揚がっている。
【9位】カツカレー（梅）
金額 ： 715円
【売り上げランキング9位 → 9位】
「かつや」のカレーはトンカツに合うようベースにウスターソースを使用。さらに29種類の香辛料を配合しスパイシーに仕上げることで肉のうまみをぎゅっと引き上げた一品。
【後藤】ボリュームがすごい！スパイスも効いている。まさにカツを食べさせるためのカレー。
【村田】ルー単品だと辛味が強くてスパイスが効いているが、カツと一緒に食べると抜群に合う。辛味もちょうどよくなる。
【8位】ヒレカツ定食
金額 ： 869円
【売り上げランキング8位 → 8位】
シェフたちも絶賛する衣のサクサク感は「かつや」特注の粗挽きの生パン粉で実現。よりサクサク食感を楽しんでもらうため、あえてカットせずに盛り付け。
【後藤】サクサク感がすごい。お肉を切っていない理由もわかる。ガブっとかぶりついてサクッと切れる。
【村田】この値段で食べられるなんて贅沢。油切れがすごくよくてスナックのような軽やかさ。しつこくもなく肉もジューシー。
【7位】カツ丼（梅）
金額 ： 539円
【売り上げランキング1位 → 7位】
多いときで1日約5万食を売り上げる「かつや」不動の売り上げNo.1メニュー。揚げたてのロースカツを甘みのある割り下でサッと煮込み卵でとじたら完成！圧倒的低価格で539円で楽しめる一品。
【後藤】揚げたてのカツをタレに浸かっている部分と浸かっていない部分のコントラストが楽しめる。
【村田】タレがちょうどいい。飽きない味。お肉が柔らかくて欠点がない。
【小林】専門料理でやっているだけあって美味しい。味付けがうまい。
【6位】メンチカツ定食
金額 ： 715円
【売り上げランキング18位 → 6位】
鶏ひき肉をメインに牛ひき肉などを加えることでさっぱりと仕上がり、こしょうや唐辛子などが効いた「かつや」特製辛口ソースをかけると肉の旨味が引き立ち飽きの来ない一品に。
【後藤】1個でも十分だけど2個も入っていてガッツリ食べ応えがある。鶏肉の方が比重が大きくてくどくない。
【村田】中の玉ねぎ・にんじんも美味しい。トンカツよりソースの旨さが際立つ。
【5位】から揚げ定食
金額 ： 649円
【売り上げランキング7位 → 5位】
大ぶりにカットした鶏もも肉にしょうゆの風味を効かせたオリジナルのから揚げ粉をたっぷりつけてフライヤーへ。外はサクッと中はジューシーに仕上げたボリューム満点の一品。
【後藤】お肉のジューシーさが非常に美味しい。味付けが和。やわらかい鶏を使っていて素晴らしい。
【村田】鶏肉に味をつけすぎると硬くなったり肉の味がしなくなるが、衣に味がついているので◎。
【小林】すごく美味しい。トンカツ専門店でも食べる価値あり。
【4位】ロースカツ定食
金額 ： 759円
【売り上げランキング2位 → 4位】
売上第2位の人気定食がここでランクイン。
やわらかい赤身と脂の旨みが特徴の北米産豚ロースに、「かつや」自慢の粗挽き生パン粉をたっぷりつけることで、肉の旨味とサクサク食感が絶妙に！
【村田】カツをこれだけやわらかくするのは一般のお店だとなかなかできない。切り方も上手。形が崩れず衣もはがれていない。クオリティーが高い。これが800円しないのはすごい。
【3位】親子丼とタレカツの合い盛り丼
金額 ： 715円 ＊期間限定
【売り上げランキング4位 → 3位】
「かつや」で人気の期間限定メニュー。
鶏もも肉を使ったチキンカツをあまじょっぱい特製醤油ダレにサッとくぐらせ丼へ。さらに親子丼は鶏のだしを加えた専用の割り下で調理。親子丼に大判のタレカツを盛り付けた豪快な合い盛り丼。
「とんかつ店だけど親子丼を出したい」という開発者の熱い想いが生んだ奇跡の贅沢丼。今だけしか味わえない貴重な一品。
【後藤】親子丼の物足りなさをタレカツでカバーしている。タレが染み込んでいて大満足。
【村田】鶏を煮た味と揚げた鶏の味も入っていて贅沢丼。
【2位】特カツ丼
金額 ： 715円
【売り上げランキング6位 → 2位】
通常よりご飯を増量した「特カツ丼」。
最大の特徴は中央にのせられた温泉卵。「卵をもっと増やしてほしい」というお客さんのリクエストに応えて3年前に発売して以来、大人気の一品。とろ～っとトロけた黄身がカツに絡み、濃厚な味わいに。温泉卵に合うようカツの切り方を変え、ご飯の量を調整した計算された一杯。
【後藤】とじている卵にさらに追い卵として温泉卵。この発想が◎。思いつかなかった。
【村田】インパクトもある。
【1位】とん汁定食（ロースカツ）
金額 ： 715円
【売り上げランキング3位 → 1位】
売上第3位のメニューが見事ミシュランシェフからは第1位に選出！
とん汁の量は他の定食の約2倍に増量。とん汁をメインにロースカツ・ごはんもついて、たったの715円とお得な定食。
実は「かつや」のとん汁は優しい味わいと具沢山の贅沢さが特徴の隠れ人気メニュー。豚肉・にんじん・大根・じゃがいも・玉ねぎ・こんにゃくを、丁寧にアクを取りながら煮込み、数種類をブレンドした特製味噌で仕上げています。コクと優しい甘さを感じられる逸品。
【後藤】10点満点。パーフェクト！ホッとする味。
【村田】10点満点。カツと一緒に食べて相性抜群。
【小林】10点満点。これだけ豪華だとみんな満足！ちゃんとした豚汁の味がする。味噌の香りも◎。
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
＊『ジョブチューン』でも「かつや」のランキングが紹介されました。
かつや「売上」ランキング
1位：カツ丼（梅）
2位：ロースカツ定食
3位：とん汁定食（ロースカツ）
4位：親子丼とタレカツの合い盛り丼
5位：とん汁定食（ヒレカツ）
6位：特カツ丼
7位：から揚げ定食
8位：ヒレカツ定食
9位：カツカレー（梅）
10位：ソースカツ丼（梅）
11位：ロースカツ・から揚げ定食
12位：ヒレカツ丼
13位：海老ヒレカツ定食
14位：海老ロースカツ定食
15位：おろしカツ定食
16位：海老ヒレメンチカツ定食
17位：ロースメンチカツ定食
18位：メンチカツ定食
19位：おろしヒレカツ定食
20位：海老ヒレメンチカツカレー
とんかつの激うまソースNo1決定戦
【第3位】コンソメスープの素×マヨネーズ
SNSで美味しいと話題の組み合わせ。
マヨネーズ（大さじ5）にお湯（少量）で溶かしたコンソメスープの素（大さじ2/3）を加えるだけ。マヨネーズの酸味にコンソメスープのコクが加わり濃厚な味わいに！
【第2位】ピザソース×チーズ
「かつや」オススメの組み合わせ。
市販のピザソースととろけるチーズをかけ、オーブントースターで5分焼くだけ！
【第1位】オリーブオイル×醤油×わさび
ミシュランシェフ・後藤さんが考案した組み合わせ。
オリーブオイルと醤油は混ぜて、わさびは別添えで食べるのがオススメ。醤油の甘さがオリーブオイルによって引き立てられる！
東京・広尾「AMOUR」。
7年連続ミシュラン一つ星を獲得（2013～2019年版）。
東京・四ツ谷「季旬 鈴なり」店主。
食べログの評価3.8。7年連続ミシュラン1つ星に掲載（2012～2018年版）。
東京・四ツ谷「青華こばやし」。
12年連続ミシュラン一つ星を獲得。
▽その他の『ラヴィット!』ランキング
▼TBS「ラヴィット!」
月曜～金曜 8:00～9:55
出演：川島明（麒麟）、田村真子（TBSアナウンサー）くっきー！（野性爆弾）太田博久（ジャングルポケット）＆近藤千尋、東京ホテイソン（たける・ショーゴ）、宮下草薙（草薙航基・宮下兼史鷹）
ゲスト：重岡大毅(ジャニーズWEST) 森田哲矢(さらば青春の光)
ロケゲスト：岡田結実
